Küche und Keller

Die Hüttenwirtsleute Judith und Stefan essen beide gut und gerne. Ganz nach der Devise „Was uns schmeckt, schmeckt auch dem Gast“ wurde auch die Speisekarte gestaltet. „Tiroler Küche mit mediterranem Einschlag“ könnte dabei das Motto lauten. Nur erstklassige Zutaten, wenn möglich aus der nächsten Umgebung kommen zum Einsatz. Der Speck wird vom Bauer am Hof „geselcht“ und geliefert, Gewürze und Kräuter liefert unser Garten in Kastelruth.

Unser Küchenchef mit seiner Mannschaft bemüht sich seit nunmehr sechs Jahren um das leibliche Wohl unserer Gäste. Alle Gerichte, auch die Süßspeisen werden frisch im Hause zubereitet. Auf die Verwendung von Fertiggerichten verzichten wir gänzlich.

Auf der Getränkekarte finden sich Helles Bier, Weizen- und Kellerbier der Privatbrauerei Antonius aus Völs am Schlern, allesamt frisch gezapft vom Fass. Helles Forstbier und Weihenstephaner Weißbier gibt´s aus der Flasche. Als Rotwein vom Fass gibt’s einen Merlot aus der Gegend von Verona oder die Kalterer See Auslese aus Kaltern. Daneben hält Stefan im Keller ein paar gute Tropfen St. Magdalener, Lagrein, Cabernet Souvignon und Blauburgunder für Genießer bereit.

Das Mineralwasser kommt kommt von den St. Vigil Quellen oberhalb von Meran. Berühmt sind auch Judtith´s hausgemachte Holunder-, Minzen- und Ingwersäfte mit frischem Mineralwasser zubereitet.